Apfelstrudel

Du brauchst:

 

  • 145 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • 75 ml lauwarmes Wasser
  • 1 1/2 EL ÖL
  • 1 Prise Salz
  • 2 kleine Äpfel
  • 30 Gramm Rosinen
  • Caramel Flavdrops
  • Spritzer Zitronensaft
  • 10 Amarettinis
  • 5 Gramm Butter

To do :

Zuerst das Mehl,Wasser,Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten.

In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Die Äpfel würfeln und in einer Schüssel mit den Rosinen,den Flavdrops und dem Zitronensaft verrühren.

Amarettinis darüber bröseln und unterheben.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig rechteckig dünn ausrollen.

Die Apfelmasse auf dem Teig verteilen und einen breiten Rand lassen.

Von der Länge her vorsichtig und möglichst eng aufrollen und die Enden umschlagen.

Butter schmelzen und den Strudel damit bestreichen.

Bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten backen und in 4 Stücke schneiden.

 

Pro Stück 245 kcal :)

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Apfel Müsli Muffins

Du brauchst :

  • 1 Becher "Kraftstoff"  Apfel Zimt Müsli (erhältlich auf www.fitmeals.de ) oder 90 Gramm Müsli eurer Wahl
  • 300 Gramm Äpfel (z.B. Elstar) mit Schale
  • 100 Gramm Halbfett Butter
  • 100 Gramm Xylit (ebenfalls erhältlich auf www.fitmeals.de)
  • 2 Eier
  • 100 Gramm Milch 0,3 % Fett
  • 150 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt

To do :

Ich habe den Teig im Thermomix zubereitet aber das ganze funktioniert natürlich wie immer auch ohne.

Die Äpfel sollten dann grob gerieben werden,der Rest ergibt sich denke ich von selbst.

Die Äpfel vierteln und entkernen und auf Stufe 4 für 6 Sekunden zerkleinern.

Die Butter in Stücken,Streusüße,Zimt und Eier hinzufügen und auf Stufe 4 für 12 Sekunden vermischen.

Mehl,Milch,Müsli und Backpulver hinzufügen und weitere 12 Sekunden auf Stufe 4,diesmal mit Hilfe des Spatels vermischen.

Gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen aufteilen und bei 180 Grad für 25 - 30 Minuten backen und gut auskühlen lassen.

 

Wer mag,kann die Muffins auch mit einem Topping aus Magerquark und Vanille Flavdrops (erhältlich z.B. auf www.nutriful.eu ) verfeinern.

 

Ohne Topping haben die Muffins 4 SP pro Stück.

 

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  • #1

    Steffi (Samstag, 29 Juli 2017 22:28)

    Das Rezept wird ganz bald ausprobiert!


Apfelkuchen mit Walnüssen und Vanille-Frosting

Du brauchst :

  • 2 Eigelb
  • 4 Eiklar
  • 1 Prise Salz
  • 100 Gramm Xucker
  • Vanille Flavdrops oder Vanille Extrakt
  • 250 Gramm Magerquark
  • 100 Gramm Mehl
  • 2 - 3 Äpfel
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 1 Pck. Backpulver
  • 2 EL Exquisa Fitline 0,2%
  • 3 EL Puderxucker
  • 1 TL Orangenschale gerieben
  • 2 TL gehackte Walnüsse
  • Zimt/Xucker

To do :

Als erstes in einer großen Rührschüssel die zwei Eigelb,den Xucker und Vanille mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.

Nun den Quark dazu geben und glatt rühren.

In einer weiteren Schüssel (ich mache es im Thermomix 4 Minuten auf Stufe 3,5 mit dem Schmetterling) die 4 Eiweiß steif schlagen.

In einer dritten Schüssel das Mehl mit dem Puddingpulver und dem Backpulver vermischen.

Diese Mischung dann nach und nach unter das Eigelb mixen.

Zum Schluss das steife Eiweiß auf niedrigster Stufe untermischen,nur so lange bis gerade alles verbunden ist,sonst geht zu viel Luft wieder raus.

Den Teig kurz ruhen lassen und eine 28er Springform mit Backpapier auslegen.

Die Äpfel schälen,vierteln,entkernen und in schmale Scheiben schneiden.

Nun den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.

Mit den Äpfeln belegen und zum Schluss mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 30 Minuten backen.

Stäbchenprobe machen ... ;)

Den Kuchen etwas abkühlen lassen und in der Zeit das Frosting vorbereiten.

Frischkäse mit Puderxucker,3 Tropfen Vanille Flavdrops und der Orangenschale glatt rühren.

Den lauwarmen Kuchen mit Zimt/Xucker bestreuen und mit dem Frosting besprenkeln.

 

Wunderbar fluffiger vanilliger Kuchen für gerade mal 2 SP pro Stück (bei 12 Stücken) .

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  • #1

    Jasmin (Dienstag, 14 März 2017 09:26)

    Woooooow klingt ja super :) muss ich unbedingt mal ausprobieren!! <3


Double chocolate Brownies mit Walnüssen

Du brauchst :

  • 100 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • 100 - 150 Gramm Erythrit ( Xucker) oder andere Süßungsmittel nach Geschmack
  • 2 Eier
  • 2 EL Backkakao
  • 3 EL Milch 1,5 % Fett
  • 3 EL Wasser
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • Vanille
  • 20 Gramm Xucker White chocolate Drops
  • 20 Gramm Walnüsse

To do :

Alle Zutaten bis auf die Schokodrops und die Walnüsse zu einem glatten Teig verarbeiten.

Nun die Drops und die gehackten Walnüsse unterheben.

In eine kleine flache Auflaufform gießen und für ca. 10 Minuten bei 175 Grad (vorgeheizt) in den Ofen schieben.

Nicht zu lange,sonst werden sie zu trocken.

In 16 Stücke schneiden.Dann hat ein Brownie 2 SP. :)

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Käsekuchen Marmor Muffins

Das brauchst du :

  • 400 Gramm Magerquark
  • 2 Eier
  • 2 EL Naturjoghurt bis 0,5% Fett
  • 1 EL Vanillepuddingpulver
  • Vanilleextrakt
  • 1 EL Backkakao

To do :

Zuerst verrührst du alle Zutaten außer dem Kakao zu einem glatten Teig.

Ungefähr ein Drittel davon gibst du in eine extra Schüssel und verrührst es mit dem Backkakao.

Nun schichtest du den Teig abwechselnd in 9 Muffinförmchen aus Silikon.

Diese werden im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 30 Minuten gebacken.

Die Backofentür solltet ihr am besten geschlossen halten,sonst sacken sie zu sehr zusammen.

 

Eine leckere kleine Nascherei für 2 SP pro Stück.Gewürfelt als Topping im Quark auch sehr zu empfehlen :)

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Kommentare: 2
  • #1

    Resi (Mittwoch, 08 Februar 2017 07:44)

    Guten Morgen :) , ich möchte am Wochenende deine Muffins nachbacken.
    Ich hab nur eine Frage zum Vanille Extrakt.
    Damit meinst du nicht was Vanille Aroma was man bei den Backartikeln im Supermarkt finden kann oder?
    Ich hab Flavdrops Vanille zuhause, kann ich die nutzen?

    Lieben Gruß :)

  • #2

    Julie (Mittwoch, 08 Februar 2017 22:10)

    Hi du!
    Ändere doch die grad zahl auf deinem instagram ab- hab die küchlein bei 160 grad wie auf insta angeben gebacken aber das hat bei weitem nicht gereicht:-) auf deinem blog steht ja jetzt 200grad :D liebe grüsse julie